MOUSSAKA DE LENTILLES


Testé et approuvé par Jeanne et Maryse, 2 clientes. “Une tuerie tellement c’est bon” me dit Jeanne.

INGRÉDIENTS:

  • 120 g de fromage de parmesan râpé
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, (env. 200 g)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron vert ou rouge,, coupé en morceaux
  • 300 g de tomates pelées au jus
  • 2 aubergines, (env. 400 g)
  • 200 g de lentilles sèches
  • 120 g de vin rouge (facultatif peut être remplacé par de l’eau)
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 2 c. à café rases de sel
  • 1/2 c. à café rase de poivre
  • 40 g de beurre, Huile d’olive, sel, poivre, plus pour le gratin.
  • 500 g de lait
  • 40 g de farine

PRÉPARATION: 

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
Hacher l’oignon, les gousses d’ail, et le poivron dans le robot
Ajouter les tomates, mixer à nouveau puis verser ce mélange dans une sauteuse ou votre cocotte.
Ajouter les lentilles, le vin rouge et l’origan, saler et poivrer . Cuire 30 min
Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur comme des tagliatelles (1 cm), et les cuire à la vapeur.
Disposer un lit d’aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré, et recouvrir avec le mélange de lentilles cuites.

Préparer votre béchamel
Verser le lait, le beurre, et la farine dans une casserole, et faire cuire 8 mn en mélangeant constamment.
Ajouter 60g du fromage à la sauce.

Napper les lentilles avec la sauce, et saupoudrer avec le restant de fromage.
Mettre la moussaka au four pendant 30 minutes. Faire des parts de moussaka et servir chaud.

COMMENTAIRES DES DIÉTÉTICIENNES:
Toujours à la recherche de bonnes idées recettes pour réhabiliter les légumes secs, voici une belle trouvaille, délicieuse et santé!
Vous êtes pressé? Prenez des lentilles en boites et vous économiserai 25 minutes en temps de cuisson.

Source: THERMOMIX espace recettes 

 

Commentaires