TABOULÉ DE CHOU-FLEUR AUX 2 TOMATES


Version de taboulé un peu détournée: la semoule de blé est remplacée par du chou-fleur!

Voici la recette :

  • 1 chou-fleur
  • 2 tomates
  • 10 pétales de tomates séchées
  • 1 citron
  • 1 échalote
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de persil ciselé (facultatif)
  • sel
  • poivre

Coupez le trognon du chou-fleur et ôtez les feuilles. Détachez les bouquets et les lavez-les à l’eau froide. Laissez sécher quelques minutes, puis mixez brièvement les bouquets de chou-fleur.
Coupez les tomates en dés et les tomates séchées en petits morceaux à l’aide de ciseaux. Emincez l’oignon.
Dans un saladier, mélangez le chou mixé, les tomates, l’oignon, ajouter le jus du citron et le persil ciselé.

Salez et poivrez généreusement, ajoutez l’huile et réservez au frais.

L’avis des diététiciennes:

” Une façon originale de manger le chou fleur. Excellent pour vos petites verrines aussi.

Santé, léger et ultra riche en anti oxydant comme toute la famille des choux d’ailleurs!”

Source: lesrecettesdevero.com

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