Le Lundi 04/02/2019
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Les nombreux bienfaits de la poudre de caroube en ferait un bon substitut au cacao. Mais qu'en est il vraiment?
Comparatif nutritionnel (pour 100g)
| CACAO | CAROUBE | |
| Energie | 228 kcal | 222 kcal |
| Protéines | 20g | 4,6g |
| Lipides | 14g | 0,7g |
| AGS | 8g | 0,1g |
| Glucides | 58g | 89g |
| Sucre | 1,8g | 49g |
| Fibres | 33g | 40g |
Les bienfaits de la poudre de caroube:
- Agit comme un coupe faim
- Régule la digestion (diarrhées, constipation), réduit l’irritation du colon et le RGO
- Limite l’absorption du cholestérol et réduit la glycémie
- Lutte contre le vieillissement cellulaire
- Antistress naturel
- Participe à la minéralisation des os et des dents
Les avantages de la caroube par rapport au cacao:
- Pauvre en graisse
- Dépourvue de substances excitantes (caféine, théobromine)
- Plus riche en fibres
- Bonne source de calcium
- Index glycémique bas
Conclusion: à apport énergétique égal, la poudre de caroube contient plus de glucides mais moins de graisses.
Son intérêt majeur est sa richesse en fibres qui en fait un allié contre le cholestérol ou encore les troubles digestifs. Son léger goût chocolaté aux arômes de caramel permet de remplacer le cacao sans soucis dans toutes les préparations sucrées, en réduisant les quantités utilisées, la caroube étant plus riche en glucides que la cacao! Attention par contre aux produits dérivés (sirop, brisures de caroube..), pour lesquels l'industrie agro alimentaire incorpore du sucre et de l'huile végétale supplémentaire: regardez bien la composition avant d'acheter,!
Pour conclure, gardez à l'esprit que la poudre de caroube est, comme le cacao, un aliment "plaisir", à consommer donc avec partimonie.
