Sélection de recettes végétariennes

Pour faire suite à l'article d'hier: https://www.dieteticiennes-nutrifaz.com/articles/devenir-vegetarien-sans-prendre-de-poids-les-3-erreurs-a-eviter

et vous aider à contourner les pièges dans lesquels les nouveaux végétariens peuvent tomber, voici une sélection de recettes vous permettant de vous familiariser avec les protéines végétales...

Apéro:

- Rillettes végétales
- Fromage végétal
- Pois chiches grillés
- Tartinade de légumes
- Beurre de champignons
- Crackers aux graines

                 

Plats complets:

- Pâtes aux lentilles corail, choux bruxelles et patates douces
- Chou kalé et lentilles corail
- Lentilles courge et noix
- Goulash végétarienne 
- Ragu vegan
- Couscous d'hiver
- Pois chiches à la forestière
- Pilaf de sarrasin aux poireaux

           

Salades:

- Salade de lentilles corail et carottes
- Salade quinoa, lentilles, betteraves et carottes
- Salade de haricots blancs et avocat
- Salade aubergines pois chiches
- Salade de Kasha

          

Soupes:

- Velouté de chou fleur et lentilles corail
- Soupe carottes, chou blanc et haricots blancs
- Velouté champignons et haricots blancs
- Soupe pois chiches cumin

                 

Substitut viandes:

- Galettes patates douces et lentilles corail
- Galette multigraines (avec oeufs)
- Galette végétale
- Hamburger de betteraves (avec oeufs)
- Boulettes de haricots blancs

          

Gâteaux:

- Fondant orange amandes (avec oeufs)
- Cake citron amandes mûres (avec oeufs)
- Gâteau aux amande (avec oeufs)
- Muffins quinoa banane myrtilles (avec oeufs)

           

Petit déjeuner / goûter:

- Granola
- Pancake au psyllium
- Pancake au sarrasin 
- Galette avoine noisette
- Energyball
- Nutribowl
- Cookie au son d'avoine (avec oeuf)

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Anne Durocher, Diététicienne Fondatrice de Nutrifaz