Le Mercredi 28/02/2018
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 0
Catégorie « LEGUMINEUSES »
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 0
Ingredients
- 350 G Chorizo
- 400 G Pois chiches
- 1 barquette Tomates cerises
- 1 boite Coulis de tomates
- 1 peu Coriandre fraîche
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 250 G Quinoa
- 2 CS Huile d'olive
- 1 Oignon
- 2 CC Cannelle en poudre
Préparation
Etape 1 :
Couper le chorizo en rondelles puis en deux. Le faire revenir 5 minutes dans une cocotte sans ajout de matières grasses. Ajouter les pois chiches égouttés et rincer, et laisser cuire encore 2 minutes.
Couper le chorizo en rondelles puis en deux. Le faire revenir 5 minutes dans une cocotte sans ajout de matières grasses. Ajouter les pois chiches égouttés et rincer, et laisser cuire encore 2 minutes.
Etape 2 :
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et le coulis de tomate. Saler et poivrer et laisser mijoter à feux doux et à couvert 15 minutes. Parsemer de coriandre ciselée.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et le coulis de tomate. Saler et poivrer et laisser mijoter à feux doux et à couvert 15 minutes. Parsemer de coriandre ciselée.
Etape 3 :
Pendant ce temps, cuire le quinoa façon pilaf : éplucher et hacher finement l’oignon et le faire revenir sans colorer dans l’huile d’olive.
Pendant ce temps, cuire le quinoa façon pilaf : éplucher et hacher finement l’oignon et le faire revenir sans colorer dans l’huile d’olive.
Etape 4 :
Ajouter le quinoa et mélanger pour l’enrober d’huile. Couvrir d’eau et faire cuire à feu très doux et à couvert.
Ajouter le quinoa et mélanger pour l’enrober d’huile. Couvrir d’eau et faire cuire à feu très doux et à couvert.
Etape 5 :
Quand l’eau est complètement absorbée, vérifier la cuisson et l’assaisonnement, ajouter encore un peu d’eau au besoin pour une cuisson al dente. Servir avec le ragoût de pois chiches au chorizo.
Quand l’eau est complètement absorbée, vérifier la cuisson et l’assaisonnement, ajouter encore un peu d’eau au besoin pour une cuisson al dente. Servir avec le ragoût de pois chiches au chorizo.
Source : www.requia.canalblog.com
