Le Dimanche 05/08/2018
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 12 heures
Catégorie « SALADES »
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 12 heures
Ingredients
- 2 Aubergines
- 1 boîte Pois chiches
- 1 brique Coulis de tomates
- 1 CS Huile d'olive
- 1 cc Cannelle
- 1 cc Cumin en poudre
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 bouquet Menthe fraîche
Préparation
Etape 1 :
Couper les aubergines en petits dés. Les faire revenir dans un fait-tout avec l’huile d’olive.
Couper les aubergines en petits dés. Les faire revenir dans un fait-tout avec l’huile d’olive.
Etape 2 :
Lorsqu’elles sont fondantes, saler, poivrer, puis ajouter le coulis de tomates, la cannelle, le cumin et laisser mijoter à feu doux 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Lorsqu’elles sont fondantes, saler, poivrer, puis ajouter le coulis de tomates, la cannelle, le cumin et laisser mijoter à feu doux 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Etape 3 :
Ajouter les pois chiches égouttés et laisser mijoter encore 5 minutes. Réserver au frais une nuit.
Ajouter les pois chiches égouttés et laisser mijoter encore 5 minutes. Réserver au frais une nuit.
Etape 4 :
Le lendemain, parsemer de menthe ciselée et déguster bien frais.
Le lendemain, parsemer de menthe ciselée et déguster bien frais.
Source : www.mamantambouille.fr
