Le Mercredi 28/02/2018
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 4 heures
Catégorie « SOUPES »
Nombre de portion : 4 Nombre de pt FAZ : 0
Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 4 heures
Ingredients
- 2 Courgettes
- 1 Avocat
- 1 Gousse d'ail
- 1 peu Menthe fraîche
- 1 CS Huile d'olive
- 1 PINCEE Piment d'Espelette
- 1 PINCÉE Sel
- 1 PINCÉE Poivre
Préparation
Etape 1 :
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les faire revenir dans un fait-tout quelques minutes avec l’huile d’olive.
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les faire revenir dans un fait-tout quelques minutes avec l’huile d’olive.
Etape 2 :
Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer et laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes.
Couvrir d’eau à hauteur, saler, poivrer et laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes.
Etape 3 :
Egoutter les courgettes en prenant soin de réserver l’eau de cuisson. Les mixer avec l’avocat coupé en cubes, la menthe fraîche et la gousse d’ail pelée et dégermée. Rallonger au besoin avec de l’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
Egoutter les courgettes en prenant soin de réserver l’eau de cuisson. Les mixer avec l’avocat coupé en cubes, la menthe fraîche et la gousse d’ail pelée et dégermée. Rallonger au besoin avec de l’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
Etape 4 :
Placer au réfrigérateur au moins 4 heures. Saupoudrer de piment d’Espelette et servir avec des glaçons.
Placer au réfrigérateur au moins 4 heures. Saupoudrer de piment d’Espelette et servir avec des glaçons.
L’avocat confère à cette soupe le crémeux qui manque à la courgette ET apporte de bonnes graisses, essentielles à l’organisme ! Source : www.journaldesfemmes.com
