Le Samedi 21/07/2018
Nombre de portion : 6 Nombre de pt FAZ : 0.16666666666667
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 Repos : 0
Catégorie « VIANDE POISSON OEUF »
Nombre de portion : 6 Nombre de pt FAZ : 0.16666666666667
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 30 Repos : 0
Ingredients
- 6 Souris d'agneau
- 1 gousse Ail
- 1 Oignon
- 4 Courgettes
- 4 Carottes
- 1 boite Flageolets
- 400 ML Coulis de tomates
- 200 ML Vin blanc sec
- 2 feuilles Laurier
- 2 CS Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation
Etape 1 :
Faire chauffer 1 CS d’huile dans une cocotte et mettre les souris d’agneau à dorer de toutes parts. Saler, poivrer et réserver.
Faire chauffer 1 CS d’huile dans une cocotte et mettre les souris d’agneau à dorer de toutes parts. Saler, poivrer et réserver.
Etape 2 :
Peler et hacher la gousse d’ail et l’oignon. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire revenir les légumes dans la seconde cuillère d’huile puis déglacer avec le vin blanc.
Peler et hacher la gousse d’ail et l’oignon. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire revenir les légumes dans la seconde cuillère d’huile puis déglacer avec le vin blanc.
Etape 3 :
Ajouter les souris d’agneau, le coulis de tomate et les feuilles de laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 60 minutes.
Ajouter les souris d’agneau, le coulis de tomate et les feuilles de laurier. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 60 minutes.
Etape 4 :
Laver les courgettes et les tailler en morceaux, les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson encore 30 minutes. Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajouter les flageolets égouttés et laisser épaissir la sauce à découvert.
Laver les courgettes et les tailler en morceaux, les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson encore 30 minutes. Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajouter les flageolets égouttés et laisser épaissir la sauce à découvert.
Source Régal Magazine
